平昔高度珍重食物平和职业，为便于巩固与各成员国的疏通和交换，推动食物交易起色，珍爱民多康健，现将中国食物平和相闭处境传递如下：

　　中国食物出口到环球200多个国度和地域，交易额列前10位的国度和地划永诀为日本、美国、韩国、中国香港、俄罗斯、德国、马来西亚、荷兰、印度尼西亚、英国。

　　2004年至2006年食品，中国出口美国食物永诀为89459、81754和94442批，及格率永诀为99.0%、99.0%和99.2%，出口日本食物及格率永诀为99.8%、99.9%、99.8%，出口欧盟的食物及格率永诀为99.8%、99.9%和99.9%。2007年上半年，中国出口食物总体及格率为99.75%，此中，中国出口美国食物及格率为99.1%，出口日本食物及格率为99.8%，出口欧盟食物及格率为99.8%。从上述统计数据可见，中国出口食物的及格率均正在99.0%以上。

　　1.进出口食物平和规则体例。中国仍然设置了一套完好的进出口食物平和规则体例，有《中民共和国食物卫生法》食品、《中民共和国农产物格地平和法》、《中民共和国进出口商品考验法》、《中民共和国进出境动植物检疫法》等8部功令食品，《进出口商品考验法执行条例》、《进出境动植物检疫法执行条例》等8部规则，《进出境肉类产物考验检疫统造要领》、《进出境水产物统造要领》、《出口食物出产企业卫生注册统造要领》等18个部分规章，国度食物程序1800多个（此中强造性国度食物程序634个），进出境考验检疫行业程序近746个。

　　2.进出口食物平和结构机构。中国国度质地监视考验检疫总局（中国国度质检总局，AQSIQ）是国务院直属的拥有行政法律性能的正部级机构，下设进出口食物平和部，肩负进出口食物平和禁锢，全部蕴涵：探索订定进出口食物考验检疫规章和轨造，执行进出口食物考验检疫和监视统造，发展进出口食物平和危急评估，订定危急统造策略和遑急预警程序，肩负宏猛进出口食物平和质地变乱查处。质检总局下设35个直属考验检疫局，35个直属考验检疫局又下设630多个分支机构，均设有特意肩负进出口食物平和的部分。

　　3.进出口食物考验检疫才气。中国宇宙进出境考验检疫机构共筑有163个食物考验检疫尝试室，直接从事进出口食物考验职业的专业职员达6000多人。食物尝试室技能前辈，装备完满，绝大大批具有液质联用仪、气质联用仪、离子色谱质谱联用仪（ICP-MS）、高判袂质谱仪、同位本质谱仪、定量荧光PCR等前辈仪器，拥有很强的检测才气。

　　4.出口食物平和统造。中国对出口食物有一整套厉峻的统造程序，执行从种植养殖基地到出口全历程的考验检疫和监视统造。全部程序蕴涵：对出口食物原料种植养殖基地执行考验检疫存案统造；对出口食物出产企业执行卫生注册轨造；厉峻出产历程监控，楷模出口食物标签或标识，以便质地追溯和召回；出口食物逐批考验；依照进口国及地域哀求，出具官方证书；执行“违规企业名单”轨造，目前已有55家企业被列入“违规企业名单”。

　　为确保食物平和，从农产种类养殖到食物消费等各个闭节巩固食物平和禁锢，以维持消费者饮食平和。

　　农产物格地平和总体程度大幅度普及，目前，蔬菜农药残留检测及格率抵达94%以上，畜产物中“瘦肉精”及格率抵达98%以上食品。农业部分正在农产物格地平和禁锢方面的职业蕴涵：一是做好农产物产地珍爱和出产境遇监测。订定了《农产物产地平和统造要领》，设置产地监控和评判机造，巩固境遇监测与统造，监控农业境遇质地情景和蜕变趋向。二是巩固参加品统造。结构执行农药及农药残留、兽药及兽药残留、饲料及饲料增加剂、水产物中药物残留监控预备，查处违法发卖、行使禁用药物和化学物质的行径，对农产物出产者举办农产物格地平和技能指挥与培训。三是结构执行例行监测。每年对宇宙37个大中都会蔬菜农药残留、36个都会畜产物“瘦肉精”污染和22个都会水产物药物残留举办监测，并发展了个别产物的监视抽查。四是发展产物认证，开导和起色无公害农产物、绿色食物和有机农产物。五是做好农产物格地平和程序体例、检测体例和危急评估等撑持职业。

　　质检部分肩负食物出产加工禁锢职业，一是设置并厉峻执行了食物质地平和商场准入轨造，从泉源确保食物质地平和。截止到2007年上半年，共向出产企业发表了10.7万张食物出产许可证，获证企业食物的商场拥有率抵达同类食物的90%以上。二是加大食物质地国度监视抽查力度。通过加大抽查频次，推广抽查笼罩面，根本完毕了抽查一类产物、整治一个行业的标的。2006年至2007年上半年，共对7880家企业的11104批次食物举办了国度监视抽查。三是巩固对食物幼作坊的专项整饬力度。一方面通过闭停并转等式样，让幼作坊尽速抵达商场准入条款；另一方面中心执行根本条款改造、范围发卖鸿沟、厉峻范围预包装和哀求公然许可等四个方面的禁锢程序。颠末整饬，截至2007年6月底，已废除5631家，强造停产8814家，5385家整改后抵达准入哀求。四是落实食物平和区域禁锢义务造。2006年，共对食物出产加工企业举办了90万次寻视；截止2007年6月底，正在31个省（区、市）设置食物平和禁锢义务区16030个，确定食物平和专职监视员25346人，约请当局协管员72474人，约请社会消息员106573人。五是连续加大食物法律打假职业力度。缠绕中心食物、中心厂点和中心区域，厉峻反击行使非食物原料出产加工食物和滥用食物增加剂的违法行径，厉峻反击证照皆无的造假造劣黑窝点。

　　工商部分连续加强贯通闭节整饬职业，要紧蕴涵：一是发展“屯子食物商场整治年”勾当，以屯子商场、配送到屯子的食物为中心，巩固对屯子食物商场的专项法律查验。查验中心食物商场，查处食物违法案件，楷模食物筹备行径。二是以城乡贯串部食品、旅游景区、车站船埠为中心区域，以种种商场、阛阓、超市、批发商场和食物筹备企业为中心企业，依照时节性和节日性消费特性，聚集发展专项法律查验。三是巩固对贯通闭节食物质地准入、来往和退市的全程禁锢，加强食物筹备者第一义务人认识，圆满食物质地商场准入轨造，加大商场寻见识度，厉把食物入市闭。以食物质地监测和疾速检测为要紧本事，巩固来往闭节食物质地监控，厉峻不足格食物退市轨造。四是聚集发展猪肉等副食物专项法律查验，废除无照筹备、查处造售注水猪肉、病死猪肉、不足格猪肉等违法行径。

　　餐饮卫生是食物卫生的要紧闭节。卫生部分正在餐饮业卫生禁锢方面所做的要紧职业蕴涵：一是哀求各地加大对餐饮卫生的监视力度，落实《餐饮业和全体用餐配送单元卫生楷模》，执行食物卫生监视量化分级统造轨造，巩固餐饮闭节禁锢。二是设置和圆满食物平和平居监视查验轨造，搜求食物卫生监视查验私见公示轨造，进一步普及食物卫生禁锢的才气和功效。三是加大对违法坐法孽为的反击力度，查处大案要案，并实时向社会传递。四是巩固学校食物卫生职业，会同教养部安插发展宇宙学校食物卫生、饮用水卫生、流行症防治专项查验职业，提防食品中毒和肠道流行症发作。

　　为保护食物卫生平和，卫生部根据《中民共和国食物卫生法》，订定了90余个配套规章，涉及食物及食物原料、食物包装资料和容器、食物卫生监视惩处、餐饮业和学生全体用餐等各方面的统造赏金女王网站。近些年，还公布执行了《食物卫生许可证统造要领》、《餐饮业和全体用餐配送单元卫生楷模》、《康健闭连产物国度卫生监视抽检划定》等规则和楷模。正在加大食物出产筹备阶段的立法力度的同时，中国也巩固了农产种类植、养殖阶段，以及境遇珍爱对农产物平和影响等方面的立法，公布执行了《中民共和国农业法》、《中民共和国农产物格地平和法》、《中民共和国畜牧法》、《中民共和国渔业法》、《中民共和国动物防疫法》，以及《农药统造条例》、《兽药统造条例》、《饲料和饲料增加剂统造条例》、《农业转基因生物平和统造条例》、《生猪屠宰统造条例》、《植物检疫条例》、《中民共和国进出境动植物检疫法》、《中民共和国境遇珍爱法》、《中民共和国海洋境遇珍爱法》、《中民共和国水污染防治法》、《中民共和国大气污染防治法》、《中民共和国固体烧毁物污染境遇防治法》等。

　　为做好食物平和技能撑持，中国连续巩固检测机构才气设立、监测和评估等职业。宇宙现有食物监测机构5000余家，通过圆满检测手段、巩固质地局限，考验才气连续普及，个别检测机构通过了宇宙卫生结构监测网质控观察。中国高度珍重伤害性评估职业，上世纪70年代初阶就结构发展了食物中污染物和个别塑料食物包装资料树脂及成型品浸出物等的伤害性评估；到场世贸结构后，中国还特意发展了食物中微生物、食物中化学污染物、食物增加剂、食物加强剂等评估。中国设立了国度农产物格地平和危急评估专家委员会，特意发展农产物格地危急评估职业。通过评估，指挥农人行使程序化出产技能，启发程序化出产面积突出5亿亩；得回无公害农产物、绿色食物、有机食物认证的优质农产物商场拥有率稳步普及,已成为出口农产物的主体，占到出口农产物的90%。近5年来，绿色食物已获得40多个交易国的认同，出易额以年均40%以上的速率拉长。

　　为操作宇宙食物和农产物平和情景，卫生部和农业部中心发展了食物和农产物监测职业，国度质检总局设置了食物平和危急疾速预警与疾速响应编造，发展了食物出产加工闭节危急监测职业。卫生部参照环球境遇监测筹备/食物污染监测与评估预备GEMS/FOOD，发展了食物污染物和食源性疾病监测职业。截至目前，监测点仍然笼罩15个省区市8.3亿人丁，中心对消费量较大的54种食物中常见的61种化学污染物举办监测。截至到2006年闭，得回化学污染物监测数据40多万个，发轫摸清了我国食物中要紧污染物的污染程度及动态蜕变趋向。伙食和养分监测是监测体例的要紧构成个别，中国共结构发展了四次宇宙性伙食与养分考查和三次总伙食探索职业，操作了宇宙住户伙食组织、饮食和疾病谱蜕变趋向。卫生部还依照监测发明的题目揭晓了蓖麻籽、霉变甘蔗、河豚鱼、生食水产物、毒蘑菇等十余项食物平和预警消息。农业部也设置了农产物格地平和例行监测轨造，对宇宙大中都会的蔬菜、畜产物、水产物格地平和情景实行从出产基地到商场闭节的按期监视检测，并依照监测结果按期揭晓农产物格地平和消息、巩固跟踪查验食品，有力地促进和开导了农产物格地平和职业康健起色，目前，宇宙大个别省（区、市）也已发展省级例行监测职业。质检总局巩固了食物平和危急疾速预警与疾速响应编造的设立，目前仍然完毕了对17个国度食物质检中央平居考验检测数据和22个省（区、市）监视抽查数据的动态搜聚，每月网罗有用数据2万余条。同时，质检总局加大了食物出产加工闭节危急监测的职业力度，中心监测非食物原料和食物增加剂题目，截止到2007年6月底，危急监测抽样笼罩24个省（区、市），共检测20类产物中的2501个样品，涉及到33种检测项目，得回9477个有用监测数据。通过动态网罗、监测和剖释食物平和消息，发轫完毕了食物平和题方针早发明、早预警、早局限和早统治。

　　（四）设置食物平和归纳监视、结构和谐机造，兼顾订定食物平和筹备。

　　国度食物药品监视统造局举动食物平和统造的归纳监视、结构和谐部分，牵头设置了食物安总共际联席集会轨造，实时疏通处境，探索和谐办理职业中的宏大题目。31个省（区、市）均设立了食物平和和谐机构。食物平和职业纳入了地方当局观察标的，大个别省、市、县当局自上而基层层订立了《食物平和职业义务书》，发轫设置了食物平和禁锢义务造和义务查究造。

　　国度食物药品禁锢局会同8个部分接续五年正在宇宙发展了食物平和专项整饬，接续两年对宇宙31个都会执行了食物宁神工程归纳评判，各省（区、市）也发展了对地（市）的食物宁神工程归纳评判。通过量化统造目标、种类检测目标和消费者满足度目标观察，加强了地方当局对食物平和负总责的认识，推动了禁锢程序和监视义务的落实。

　　几年来，国度食物药品监视统造局连续和谐圆满食物平和程序体例设立，楷模食物平和消息揭晓职业，发展了食物平和信用体例试点职业，促使了食物企业诚信轨造设立。

　　国务院接受执行了《国度食物药品平和“十一五”筹备》,提出了巩固食物平和监测、晋升食物平和考验检测程度、圆满食物平和闭连程序、修筑食物平和消息体例、普及食物平和科技撑持才气、巩固食物平和突发变乱和宏大变乱应急体例设立、设置食物平和评估评判体例、圆满食物平和诚信体例、持续发展食物平和专项整饬、圆满食物平和闭连认证、巩固进出口食物平和统造、发展食物平和饱吹教养和培训等要紧义务。

　　珍重起色同其他国度、地域和相闭国际结构正在食物平和规模的友爱互帮闭连，珍视鉴戒国际前辈统造阅历和检测技能，推动中国食物质地总体程度的普及。

　　一向首倡并踊跃参与种种国际食物平和结构勾当，蕴涵介入宇宙卫生结构的环球食物平和消息搜集（INFOSAN）和食物污染监测与评估预备（GEMS/FOOD）等各项职业。要紧有：一是踊跃参与国际食物法典委员会（CAC）。中国于1984年到场国际食物法典委员会（CAC），设立了由卫生部、农业部任组长和副组长单元的中国食物法典委员会，2006年7月，中国经CAC大会接受成为国际食物增加剂和农药残留两个法典委员会主理国，由卫生部和农业部永诀负责闭连职业。2007年4月和5月，中国举动主理国胜利举办了第39届国际食物增加剂委员纠合会和第39届农药残留委员纠合会。中国还牵头草拟或介入的国际食物法典程序有：《删除和提防树果中黄曲霉毒素污染的出产楷模》、《食物增加剂通用法典程序（GSFA）》食物分类编造修订和GSFA绪言个别、二恶英测定食品、丙烯酰胺等。二是踊跃介入国际植物珍爱协议（IPPC）勾当。三是正在亚太经济互帮结构(APEC)集会上正式首倡发展区域性食物平和互帮，获得了澳大利亚、新西兰和东南亚等国度的踊跃照应，设立了APEC食物平和互帮论坛，由中国和澳大利亚合伙主理。四是2007年5月，中国正式到场宇宙动物卫生结构（OIE）。

　　中国踊跃成立条款，激发和支柱技能专家介入种种食物平和技能培训、研讨、交换和程度比对等勾当，并迎接海表技能专家来访、练习和培训。自2001年以后，先后同美国、欧盟、意大利、加拿大、德国、英国、瑞士、丹麦、澳大利亚、新西兰和泰国等国度发展了一系列食物平和和执行卫生与植物卫生程序协定（SPS）规模的技能培训与交换项目。先后邀请美国、欧盟、日本的专家来华实行HACCP指南及其利用、贝类卫生局限预备、残留监控、决定列表轨造等专题培训。进出口食物考验检疫尝试室还多次介入英国食物剖释才气测试(FAPAS)等国际比对尝试，按期参与亚太尝试室认同互帮结构（APLAC）、澳大利亚国度测试认同委员会（NATA）等出名认同机构结构的国际间才气验证勾当。截至2006年11月，共有22家检测机构得回韩国“海表公认检测罗网”的认同，颠末上述22家检测罗网检测的输韩食物，入境时韩国予免得检。日本招供中国国度质地监视考验检疫总局笔直统造的35个直属考验检疫局所属尝试室的检测结果。中国疾病提防局限中央和十余个省级疾病提防局限中央参与并通过了宇宙卫生结构的食物平和检测才气观察。

　　截至目前，中国国度质检总局同日本、韩国、澳大利亚、新西兰、新加坡、挪威、俄罗斯、香港等国度和地域按期、不按期地实行研讨会或专家互访。中国国度质检总局先后同美国、欧盟、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、泰国赏金女王网站赏金女王网站、蒙古国、越南、菲律宾、丹麦、法国、荷兰、爱尔兰、匈牙利、波兰、意大利食品、挪威、瑞士、加拿大、巴西、阿根廷、智利、墨西哥、乌拉圭、澳大利亚、新西兰、南非、香港、澳门等30个国度和地域缔结了33个涉及食物平和规模的互帮订交或备忘录，缔结了48个进出口食物考验检疫卫生议定书，确立了中国与相闭进出口食物交易伙伴国度或地域的长效互帮机造。正在此基本上，中国国度质检总局与很多国度和地域正在食物平和互帮机造下设置了年会轨造。

　　为进一步巩固食物平和禁锢，近期国务院召开集会专题探索巩固产物格地和食物平和职业，揭晓执行了《国务院闭于巩固食物等产物平和监视统造的特殊划定》，了了出产企业、监视统造部分和地方当局的义务，巩固各禁锢部分的和谐、配合，加大对违法出产筹备者的惩处力度。食物平和禁锢闭连部分正正在遵从国务院团结安插，加大监视法律力度，做好食物平和专项整饬，确保食物平和。

　　本着公然透后的立场愿与国际社会及其他国度巩固消息交换与疏通。愿望宇宙卫生结构对中国食物平和职业赐与支柱和帮帮，并向各成员国传递中国食物平和的相闭处境。赏金女王网站卫生部向世卫构造传递中国食物平和境况（全文）食品