跟着经济的连续发扬，消费者对食物安笑和健壮饮食的合怀过活益晋升，多元化的养分健壮需求为中国简单食物行业的发扬供给了强壮的时机。环球新经济资产第三方数据开采和剖释机构iiMedia Research（艾媒斟酌）最新揭晓的《2024-2025年中国简单食物墟市发扬及消费洞察讲述》数据显示，2023年中国简单食物墟市界限已达6736亿元，预造菜赛道异军突起，简单食物的产物品类得以扩充，估计2026年中国简单食物行业墟市界限希望打破万亿元。2024年，消费者最常置备的简单食物为简单面、简单米饭等，占比达63.1%；网上商城（58.3%）是消费者置备简单食物的紧要渠道；因素安笑、无增添剂（51.2%）是多半简单食物消费者对产物的企望发扬偏向。跟着中国住民消费水准的晋升，消费者正在食物方面的消费开销也随之扩大，养分代价、产物安笑以及口胃成为了消费者合怀的苛重成分食品。跟着更多区域特性的简单食物、自热食物及预造菜的浮现，简单食物行业尤其细分歧和多元化，品类日趋丰盛。

　　墟市界限：中国简单食物细分赛道连续扩充，2026年墟市界限希望打破万亿元

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，近年来中国简单食物墟市界限连续增加，2023年中国简单食物墟市界限已达6736亿元。跟着家庭消费、餐饮通途等多方发力，简单食物的产物品类得以扩充，更多的企业和资金进入赛道，2026年中国简单食物行业墟市界限希望打破万亿元。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）调研数据显示，47.1%的消费者合怀简单食物的口感；其余，合怀产物性价比（39.7%）和品德（37.8%）的消费者也较多；中国消费者期望简单食物另日的刷新偏向囊括因素安笑无增添剂（51.2%）、口感厚味（42.3%）、健壮（41.0%）、抬高养分代价（40.8%）等。目前墟市上的简单食物同质化鲜明，从产物原料、口胃及加工形式举行革新，更能击中年青消费群体探索多元、健壮、养分的需求痛点。

　　发扬趋向：多元化需求饱舞简单食物行业连续扩容，行业向高端化食品、健壮化趋向发扬

　　此刻大家越趋重视健壮饮食理念，消费者置备简单食物时不光合怀产物的口感，正在健壮、养分上也有所条件。吃得安笑、健壮、养分依然日益成为消费者的共鸣，口感厚味、养分代价高的简单食物有着强壮的滋漫空间。另日墟市需求愈发细分、多元，将饱舞简单食物行业连续扩容，健壮化、养分歧、高端化的简单食物将成为另日的趋向。

　　日本简单面紧要分为“袋面”和“杯面”。“袋面”是所谓的简单面，是一种正在锅里煮沸并增添调味料食用的面条。杯面是一种放正在容器中的面条，并按原样用热水食用。艾媒斟酌监测数据显示，2022年日本简单面墟市界限0.8万亿日元，延长率为-0.2%，行业利润率约3.6%，员工均匀年薪606万日元。2022年日本简单面产量为389759吨，同比降落1.8%；袋面产量为168224吨，降落13.3%；杯面产量为221515吨，同比延长9.1%。

　　简单食物是指将种种原料配造、烹饪、加工成半造品或熟食，经灭菌包装，稍加收拾即可食用的食物。简单食物的品种许多，大致可分成即食食物、速冻食物、干的或粉状简单食物、预造菜及其他类简单食物。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，2020年以还中国简单食物行业产生多起投融资买卖事宜，个中2023年中国简单食物投融资事宜共24起，融资金额共19.21亿元。近年来，跟着人们生存节拍加快，宅经济、只身经济大局光临，新型简单食物消费渐渐升温，日益受到消费者青睐，也被投资者看好。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，近年来中国简单食物墟市界限连续增加，2023年中国简单食物墟市界限已达6736亿元。艾媒斟酌剖释师以为，2021年，预造菜赛道异军突起，简单食物的产物品类得以扩充，更多的企业和资金进入赛道，正在饱舞食物工业化过程加快的同时，也将进一步饱舞简单食物行业的发扬，估计2026年中国简单食物行业墟市界限希望打破万亿元。

　　简单食物置备场景连续扩宽，露营热催生简单食物消费新场景。iiMedia Research（艾媒斟酌）调研数据显示，2024年中国约四成消费者的简单食物消费金额较客岁增加，除了出差旅途、办公室、家庭等场景除表，表出露营/野餐（46.6%）场景渐渐时髦。

　　数据显示，中国速冻食物原料产量逐年递增，2023年粮食产量为69541.0万吨，肉类产量为7716.2万吨。米、面动作常见速冻食物的紧要原料，产量的扩大确保了速冻食物原料的供应。正在速冻食物加工中，冷冻肉的产量远超速冻米、面，相对肉类、水产物这类原料而言，粮食存储时期足够长，速冻化的需求较幼。

　　中国预造菜行业企业增大，墟市逐鹿日益激烈。头部企业正在产物研发、分娩工夫、墟市出卖和品牌兴办等方面拥有鲜明上风，连续增加分娩界限和增进产物出卖，晋升自己正在预造菜墟市的位子。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，自2019年起，中国简单粉面食物行业有用专利数目迅速延长；截至2024年8月末，累计总量领先2100件。艾媒斟酌剖释师以为，跟着消费者需求的连续升级和墟市逐鹿的加剧，简单粉面企业纷纷加大研发参加，踊跃展开工夫咨询和新品开拓，纠正分娩工艺，以晋升自己逐鹿力。灵活的革新气氛将促使中国简单粉面行业连续升级，为消费者带来更多高品德、多元化的产物。

　　数据显示，简单面正在简单速食墟市中所占份额最大，2024年一季度吞没墟市份额达39.63%，较2023年同期有超3个百分点的晋升；螺蛳粉产物的墟市份额次之，2023年一季度与2024年一季度墟市份额正在3%掌握浮动，同比有所下跌。其余，自热暖锅和自热米饭等产物的墟市份额均有幼幅下跌。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）调研数据显示，消费者最常置备简单面、简单米饭等（63.1%），即食食物（57.7%）和速冻食物（52.5%），而菜式采选相对丰盛的预造菜也渐渐吞没必定墟市。正在置备来因上，简单赶速（49.9%）和滋味好、热爱吃（45.1%）是消费者置备简单食物的紧要来因。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，98.4%的消费者正在一年内置备过息闲食物，即本咨询界说的中国息闲食物消费者。个中置备种子及坚果炒货（54.9%）和面包、蛋糕与糕点（53.7%）的消费者比例最高，其次则是香脆息闲食物（52.3%）和糖果、巧克力及蜜饯（50.1%）。艾媒斟酌剖释师以为，跟着人均收入的抬高，息闲食物的可选消费属性渐渐弱化，越来越成为人们生存中必备的产物。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，89.9%的消费者置备过网红息闲食物，个中口感好（43.2%）是中国息闲食物消费者采选置备网红息闲食物最苛重的来因，质料优异（42.7%）和跟风、从多（41.4%）同样也是消费者置备网红息闲食物的苛重影响成分。艾媒斟酌剖释师以为，网红产物擅长打造具趣味味性、分享性和话题性的营销勾当，吸引消费者猎奇尝新。息闲食物的销量取决于消费者对付该产物的质料与口感方面的认同，品牌要晋升消费者粘性，仍必要正在产物德料上下期间。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，一周置备预造菜品2-3次及以上的消费者占52.0%，置备预造菜一周一次的消费者占比达17.8%。正在预造菜置备品类方面，消费者最爱置备水产类预造菜，占比为67.2%，其次幼吃糕点类、畜禽类预造菜也受到消费者的亲爱。艾媒斟酌剖释师以为，消费者依然酿成每周置备预造菜品的风俗，预造菜消费品类固定，预造菜消费墟市将进一步扩容。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，正在预造菜的菜系品类中，川湘菜最受接待，28.5%的消费者热爱置备川湘菜，其次是江浙菜和闽粤菜。艾媒斟酌剖释师以为，大家半消费者对预造菜的承担水准高，更偏好于川湘菜的品类，预造菜的修造可能融于守旧经典菜系举行革新。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，中国消费者更偏好的简单粉面口胃是红烧牛肉（34.0%）；除通常简单面表，消费者对米线%）等新细分品类青睐有加赏金女王。艾媒斟酌剖释师以为，消费升级及懒人经济饱舞了简单粉面行业的改正，人们已不再餍足于守旧的简单面，中高端简单食物渐渐振起，饱舞新品类、新口胃迅速孵化。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，口胃（52.0%）、配料（46.8%）以及安笑保险（43.4%）的改观，将极大抬高消费者对简单粉面食物的置备愿望。艾媒斟酌剖释师以为，以往的简单粉面多为油炸食物，个中的热量额表高，有能够会惹起人的肥胖题目，进而惹起一系列的健壮题目，被称为“垃圾食物”。消费者对绿色、养分、健壮的简单粉面食物需求繁盛，企业对简单粉面产物的定位也须紧跟潮水， 出力研发健壮食物甚至效用性食物。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，消费者置备速冻食物时更合怀保质期和稀奇度，区别占比64.3%、56.8%；简单赶速是消费者置备速冻幼吃的紧要来因。速冻食物正在分娩经过中依然经由了加工和收拾，无需繁琐的烹调措施，这种简单赶速的个性使得速冻食物成为消费者的首选。

　　iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，增添剂题目（55.3%）、卫生题目（44.0%）以及性价比低（38.4%）是消费者对速冻食物最合怀的题目，正在此根蒂上，消费者最期望速冻食物抬高品类多元性以及产物性价比。为了餍足消费者的需求，速冻食物企业必要加紧分娩经过的卫生和质料管控，苛肃限定增添剂的行使，并连续抬高产物的品德和口感。其余，速冻食物企业还必要加紧对原质料的品德管控，确保产物的安笑和卫生。

　　2023年，多家简单粉面食物行业重心企业出卖收入变化较幼，因为原料价钱上涨，棕榈油价钱自2019年上半年节节攀升食品，多个企业利润延长幅度较幼。艾媒斟酌剖释师以为，跟着简单面墟市延长渐趋乏力，开拓高端产物成为各大品牌除旧布新的苛重趋向。

　　河南掌柜食物有限公司造造于2004年6月，是一家以食物科研、分娩和出卖为一体的食物造作企业，旗下有孟州和周口两个分公司，年产值依然打破10亿元，并于2022年8月被河南省列为重心上市后备企业。杨掌柜承受“代餐变正餐食品、厚味又高端食品、极致性价比”的任务，相持品类开创、产物聚焦和口胃打破，连续打造产物逐鹿力和产物差别化上风。此刻，依然得胜研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、息闲幼食物五大系列，个中粉面菜蛋、高人拉面、YES 宽粉于2021 年被经销商之家、经销商同盟等平台评为 “2021 年度爆品”。

　　白象食物股份有限公司正式创修于1997年，到2003年率先破局，推出“一元骨汤面”，开创骨汤简单面新品类。目前，白象食物已正在河北、山东、四川等10个省组织12个优质面成品分娩基地，旗下设有分子公司20余家。自造造以还，白象继续踊跃投身各项社会公益行状，累计参加数切切元公益资金，饱舞汇集“野性消费”，被誉为“国货之光”。

　　除康师傅、联合、山姆会员店、杨掌柜、白象表，讲述所涉及的案例又有日清食物·日本TOP5、韩国农心、三全食物赏金女王、味知香、华味坊。

　　跟着生存水准的抬高，人们对健壮的偏重水准扩大，对食物安笑的合怀度也越来越高。为此国度出台了多项策略食品，役使救援简单食物行业发扬，同时连续完满食物安笑囚禁系统。日趋苛肃的食物安笑囚禁系统，对行业门槛的抬高起到了饱舞效率，促使简单食物行业整个水准取得晋升，有利于行业连续安谧健壮发扬。

　　近年来，简单食物行业正在工夫革新方面赢得了明显发展。如优化蒸面和挤压工夫，明显晋升了非油炸面和鲜面的产物德料；针对预造菜肴，启动开拓产物品德劣变的适度限定工夫，力图还原产物韵味犹如现做般鲜美；冷冻冷藏食物复温工夫的改正，让家庭烹调越发便捷高效。工夫革新将帮力简单食物行业提质升级，为消费者供给更优质的产物。赏金女王艾媒商榷｜2024-2025年中国便利食物墟市进展及消费材干洞察通知食品