比拟于大豆，杂豆可能供给更多的碳水化合物，于是适合行动主食取代局部精米白面。把杂豆行动主食有许多好处，比拟于精米白面，杂豆正在供给碳水化物的同时带来

　　其余主食，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（必定氨基酸之一），和谷物一块吃，还能起到互补影响，进步谷物卵白质欺骗率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，是以，将豆类（特别是大豆）与谷物搭配，对改正免疫功效、骨骼矫健、以至皮肤和头发矫健，都口角常有帮帮的。

　　豆类的血糖反响要低于谷物，这是因为除了淀粉除表，它再有洪量的低聚糖和伙食纤维。

　　低聚糖无法正在幼肠中被消化和欺骗，正在弥补饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它可能和大肠中的微生物产生影响，改正肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的近似影响，能改正便秘，还对下降血脂、袒护血管出格有帮帮。豆类中的植物甾醇也可能比赛性地抵造胆固醇的罗致主食。

　　除此除表，豆类中自然含有极少酶抵造剂，可能下降消化酶的活性，也是有帮于掌管餐后血糖的。

　　常见的几种杂豆中，豌豆的B族维生素含量优异，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大，换着吃或者混着吃更好。

　　杂豆中的极少豆子，像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。因为它们淀粉含量较高，同时富含伙食纤维、B族维生素等养分物质，是可能取代局部主食的。

　　毛豆属于大豆类，并不倡议当主食吃。但它有豆类蔬菜的养分代价，毛豆中的卵白质、脂肪、矿物质微量元素等养分代价还口角常厚实的。

　　吃豆类食品将豆子（干豆）充溢浸泡6～8幼时，可能裁汰豆子里的酶抵造剂主食，也就可能缓解吃豆子胀气的环境。

　　按照《中国住民伙食指南》中的倡议，谷类食品每天要吃到200~300克，此中全谷物和杂豆为50~150克，其余还倡议吃50~100克的薯类食品。

　　要裁汰精白米面的摄入，那就得少吃白米饭、白馒头、白米粥，尽量少吃百般加工的碳水类食品，好比饼干、薯片、薯条、蛋卷、蛋糕主食、甜面包、油条、油炸糕、年糕等食品。

　　这些食品不只热量高，GI（血糖天生指数）也对照高，好比油条的能量出格高，每一百克供给能量有388大卡，GI值也有75，这可比大米粥的GI都高主食，属于高GI食品了。

　　好比，谷豆搭配，可能用大米搭配杂豆蒸米饭等，借使爱吃面食，可正在面粉中参与豆粉蒸馒头、做发面饼，养分会更周详。用它当主食养分翻倍还能辅帮降血脂