《论语•微子》有云：“四体不勤，五谷不分”，重假如说，假使不列入劳动，就区分不了五谷。然而看待五谷全体指什么，不绝从此都是多说纷纭，莫衷一是。

　　《黄帝内经》记录，五谷即“粳米、幼豆、麦、大豆、黄黍”；《孟子•滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”；李时珍的《本草纲目》记录谷类有33种，豆类有14种。

　　现方今咱们说的五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，又习性地将米和面粉以表的粮食称作杂粮。不管五谷杂粮怎样界定，它都是粮食作物主食，并且是人们平时饮食的重要食品来历，同事也肩负着人类养分补给与健壮保健的义务。

　　大米是稻子的子实脱壳而成的，它是中国人的主食之一。大米中各样养分素的含量虽不是很高，但因其食用量大，所以也拥有很高的养分效用，是填补养分的基本食品。大米是供给B族维生素的重要食品，拥有防卫脚气病、毁灭口腔炎症的要紧用意。米粥还拥有补脾、和胃、清肺的效用。

　　日凡人群均可食用，是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃脆弱或烦热口渴的病人更为适宜。大米多用来煮粥、蒸米饭，这种步地的主食最容易被消化和接收，也能加紧和改良胃的效力，有益于养分的诈欺。正在煮米粥时，切忌不要加碱，不然会对大米中的维生素变成捣蛋。

　　大米中各样养分素的含量虽不高，但因其食用量大，所以也拥有很高的养分效用主食，是填补阴阳苏的基本食品。病后体虚、垂老体弱者食用，能够调治身体。

　　米汤含有大批的烟酸、维生素b1、维生素b2和磷、铁等无机盐，有益气、养阴、润燥的效力，但正在饮用米汤时要预防，不行过烫，不然会破坏到胃粘膜，但也不要太凉，不然会影响效用。

　　大米是供给B族维生素的重要来历，拥有防卫脚气病主食、毁灭口腔炎症的要紧用意，并且米粥还拥有补脾、和胃、清肺的效用，对生病或病后肠胃效力较弱者，越发是口渴、烦热之人很适宜。

　　米汤还含有必然量的碳水化合物和脂肪等养分素，有益于婴儿的发育和健壮，同时能刺激胃液的渗出，有帮于消化，并对脂肪的接收有鼓动用意主食。食品这么多为什么大米是主食