整洁、强健、低廉、管饱……这几年，社区食堂寂静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、美味的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂涌现，社区食堂受许多人追捧，究其因由是情况整洁卫生主食、菜品德料有保险、性价比高。但也有少少社区食堂成长遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可一连成长？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及干系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品希奇、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况恬逸整洁，可处理双职工家庭没时光做饭的需求，迎接民多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推选刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况整洁整洁，大厅不单为暮年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意树立了儿童区，配有儿童椅、文娱行为区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的环境。

　　餐厅项目承担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在执掌上，城闭物业强化监视，厉酷推广食物安静原则，厉把食物原辅料进货闭，优选食材保障菜品德料，厉酷做好餐具消毒和卫生执掌，确保住民吃得宁神、吃得强健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李幼姐对这里的美食拍案叫绝。她往往和父母正在这里用膳，不单代价低廉，菜品也异常丰厚，又有餐后生果。

　　“我往往正在这里用膳。”胡幼姐说，她日常上班很忙，放工后没时光做饭赏金女王，于是挑选来这里用膳，涌现这里菜品代价合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家造功课很便当主食。

　　“饭菜得以强健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质料，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有厉酷央浼，全数餐食都由专业养分师依照二十四骨气和季节果蔬实行炊事搭配，遵循暮年人、成人、儿童的养分需求，拟定差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特性的套餐。

　　“兴办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原本即是处理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目承担人张司理说，他们日常跟住民打交道对照多，通晓到空巢、独居暮年人很需求干系供职。于是，他们依照省市干系文献央浼，充裕表现物业供职企业常驻社区、逼近住民、反应神速等上风，饱吹和援手物业供职企业主动搜索“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的创办运营，的确加强了居家社区养老供职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人存在管理和永恒照护困难。

　　为最大水平餍足住民需求，社区食堂不单能够线下购置餐品，还可通过“佳家N智”存在供职集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理暮年人、孩子和活动未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭责任。关于活动未便的职员，由物业供职职员送餐上门主食，开启美满“食”光，擢升住民的美满感。

　　靖远途街道归纳养老供职核心社区食堂一位姓李的承担人说，食堂兴办几个月，前来用膳的消费者渐渐增加主食，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的尺度，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接管八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人稀少多，以至又有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜厚味有保障。

　　承担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的光阴，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏蚀4万多元。目前，最大题目即是没有传播好，许多人以为赏金女王，社区食堂即是暮年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传播，并供应一日三餐，正在普及食材质料的同时，让消费者吃得美味、安定。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老供职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在贸易，闭键是运营浮现题目导致封闭。而他们社区食堂客源对照稳固，根基上以暮年人工主，每天维护正在100人以上，从所有城闭区来讲，或许告竣出入平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟未便当出门，而社区食堂帮餐供职志气者对照缺乏，无法餍足白叟们的一齐需求。为通晓决这个题目，社区协作辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐供职，可是环境不笑观。此表，社区食堂是民营企业兴办的，许多人顾忌开不下去，为了社区食堂可一连成长，动作街道、社区，竭尽所能供应少少优惠计谋，譬喻处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道主食、社区处事职员以为，社区食堂的谋划离不开供需平均，需通过科学结构、集约修筑和周密化运营告竣。社区食堂修筑应连结区域人流状态、社区家庭布局等实行数据剖释，寻找合意的结构点和民多继承的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时昭着公益属性，相闭部分应昭着准初学槛。一方面，避免离开社区实践盲目设备食堂，华侈大家资金；另一方面，谋划者务必有市集化比赛认识和永恒运营谋划。

　　甘肃省兰白试验区立异磋商院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可一连成长，需求做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入少少赞帮，引入社会资金告竣结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可一连成长多元化，寄托三方或者是多方，三方即是当局、谋划者和消费者，还要引入更多成分告竣结余。譬喻针对消费才干分品级，树立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个主意和品级，拉动消费，告竣结余，这即是三方共赢，愚弄多方资源告竣可一连成长。第三是整合股源多元化，引入资金告竣有用谋划。譬喻从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，能够寄托当局贮藏，定向开释。如此一来，菜价、肉价就对照低廉，企业兴办了养老食堂，帮力养老工作、养老财产，当局能够赐与必定的援手，通过多方面起劲，题目天然就处理了。此表，还能够正在少少干系税费方面减免税或供应房钱低廉的场合，整合股源、转化资源，告竣共赢。赏金女王主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心