赏金女王1939年9月1日，德军闪击波兰。隆隆炮声动地而来主食，西欧国度勉力庇护的平和表象被坦克碾成稀泥。9月3日，英国和法国对德宣战。第二天，英国就敏捷兴办了食物部，卖力战时的食物供应。

　　所谓戎马未动，粮草先行，尽量英国人打点食材的才智不停饱受质疑，但他们对战时食物物资的珍重，无疑拥有先见之明。身处汪洋大海之中，英国的食物供应有三分之二都依赖进口。斗争产生后，德军对英国实行全数的海上封闭，一年内就击浸了上千艘船舶。劲敌环伺下，名贵的运输线要留给军需物资，食物进口于是频仍压缩。怎么喂饱国内的4700万人丁，即刻成为英国当局面临的头号困难。

　　1940年1月，英国开首实行食品配给轨造，家庭主妇们带着粮票本正在食物店前排起了长龙。然而，硬性范围食物份额总会惹起民怨。食物部断定实行新的养分概念，从底子上调动国人的饮食风气。而这一办法，竟自此调动了数种食品的运道，正在烽烟中上演了一场起伏荣辱的食品兴衰史。

　　这是正在1941年，英国电台播送员开的幼打趣。不表，胡萝卜正在二战以前的名望确实不高，固然大批种植，但要紧用来喂养牲畜。斗争产生后，产量富裕又低价的胡萝卜成为理思的食品起原。然则，谁甘心和牲畜共享饲料呢？为了挽救民多概念，英国当局断定正在胡萝卜的养分价钱上做著作。

　　当时，为了应对空袭，英国当局往往举办大势限灯火管造，一片漆黑的都市害得德军飞翔员找不着北。而英国皇家空军（Royal Air Force）则借帮奥密研发的新型雷达，正在晦漆黑对德军战机践诺正确还击。战绩最高出的飞翔员，正在黑夜中整整击落了19架敌机。这种奇特表象天然惹起了人们的怀疑，为包庇戎机不致表泄，英军对媒体扬言，这些士兵都吃了大批胡萝卜，智力保障绝佳的夜间眼力。

　　这真是两全其美的完善公闭。要晓得，当时的布衣人民饱受灯火管造之苦，一到夜晚就要把窗帘拉得厉厉实实，借着极弱幼的烛光，像无头苍蝇平常正在家里撞来撞去。而“胡萝卜有帮于夜间眼力”的音书，对他们而言不啻为一大福音。正如食物部所愿，胡萝卜销量自此大幅上扬。

　　然而这还不足。跟着战事络续，食品匮乏越来越要紧。1941年，食物部提出了“挖出笑成”的标语，呼吁国民开垦自家花圃来种菜，以完毕自给自足。而土豆和胡萝卜，便是菜园中的主力军。食物部以至计划了卡通局面“胡萝卜大夫”（Dr. Carrot），进一步传播其养分价钱，扬言胡萝卜大夫手中拎着的“维生素A”，便是改正眼力的良方。

　　食物部的勉力没有徒然，人们种植胡萝卜的亲热进一步上升，到了1942年，胡萝卜产量以至涌现了10万吨的残余。接下来的题目，便是怎么把贫乏的胡萝卜吃出样子来。为此，当局举办了胡萝卜竞争，让公共施展创意，正在简陋的厨房中转动腾挪，炮造出种种各样的胡萝卜食物，比方胡萝卜汁、胡萝卜酱、胡萝卜派等等。其它，因为糖的匮乏，人们也开首将略带甜味的胡萝卜做成糕点，胡萝卜蛋糕、胡萝卜饼干和胡萝卜布丁都曾流行暂时。

　　当然，数十年之后的咱们，可能把这场沸反盈天的胡萝卜高潮举动饭后聊天，于当时的人民而言，却是匮乏年代的无奈之举。亮丽的海报和热血的标语背后，是实正在生计入不敷出的心伤。糖和奶油都成了豪侈品，胡萝卜居然成了孩子们最常吃的零食。一根胡萝卜去皮，插上棍子，就成了冰棒的低价取代品。不少战时出生的幼孩只吃过胡萝卜棒，全然不知冰棍、雪糕为何物。

　　胡萝卜只是因了二战才得以飞上枝头变凤凰，而鸡蛋粉则彻头彻尾是二战的产品。正在20世纪30年代末期，冻干时间利用于临蓐鸡蛋粉，把鸡蛋干燥成粉状，只消按比例加水就可能规复成蛋液。不表，鸡蛋自身常见又不贵，鸡蛋粉当初并没有多大商场。

　　二战产生后，娇弱易碎又占地方的鸡蛋很难从海表进口，鸡蛋于是成为了稀缺物品。然则，英国人离了鸡蛋的确寸步难行——早餐的水波蛋、太阳蛋，下昼茶的蛋糕甜点，晚餐的炒蛋等等，都是如心灵支柱平常的存正在。然而，食品配给轨造范围每人每周只可买到一个鸡蛋，住正在乡村的公共纷纷开首养鸡，而城里人只好去暗盘上买鸡蛋。鸡蛋以至成了硬通货，可能用来互换其余商品，其抢手水准可见一斑。

　　为了保障公共足够的卵白质摄入，也为了应对日益欣喜的民怨，当局从1942年起，开首大批进口鸡蛋粉，举动鸡蛋的取代品。原先每周一个鸡蛋的配额，可能交换为一个月一袋鸡蛋粉，其分量相当于12个鸡蛋。看起来像是颇划算的买卖，然而反响者屈指可数，一方面是出于对不懂的人为成品的疑惑，另一方面，天然是由于鸡蛋粉的造品滋味比奇怪鸡蛋差了不少。

　　为了让公共接收鸡蛋粉，食物部可谓绞尽脑汁。他们以种种体例传播鸡蛋粉的甜头，比梗直在海报上再三夸大：“鸡蛋粉全由鸡蛋造成，蛋黄和卵白一点不少，只是将个中的水分蒸发掉，其养分和厚味和你从鸡窝里奇怪掏出来的鸡蛋平常无二。”科普完毕后，又试图以迷惑之：“你齐备可能用它做一份热腾腾的鸡蛋饼，省下来的鸡蛋钱，还可能买罐厚味的果酱配着吃！”

　　咱们不显露二战时刻实情花费了多少鸡蛋粉，但可能坚信的是，它永远没能成为被民多接收的主流。今朝，鸡蛋粉正在表洋超市的货架上尚可觅得踪迹，但大大都是用作烘焙。谁人不得不以鸡蛋粉举动平素食品的年代，终归是一去不复返了。

　　同样是罐头食物，午餐肉的运道无疑比鸡蛋粉要好得多。它出世于二战前夜的萧条功夫，是美国肉成品巨头荷美尔公司（Hormel）的产物。为了应用人们不太爱吃的猪肩肉，荷美尔把它剁碎，列入水、盐、淀粉以成型，然后塞进方梗直正的罐头里。荷美尔给这款产物起名为“SPAM”，传说是“香料火腿”（Spiced Ham）的缩写，但最早的配料中齐备不含火腿，自后，为免诱骗消费者之嫌，荷美尔才符号性地往里加了不到10%的猪腿肉。

　　可思而知，举动低价的肉类取代品，SPAM的滋味不会太好。然而，二战产生后，当局浮现这货是完善的队伍口粮，代价低廉，保质期长，运输便利，开罐即食，无需加热。于是，罐头午餐肉铺天盖地涌向前列，士兵们一日三餐都以此充饥。谁也思不到，活着界各地作战的美国大兵，居然由于SPAM而发生了剧烈的情绪共识，进而加强了队伍凝结力——这倒不是说SPAM有何等厚味，恰好相反，它难吃得人神共愤，乃至于成为美军合伙的头号冤家。士兵们称它为“没通过体格搜检的火腿”以及“未经练习的肉糜糕”，还以此为基本繁荣出种种奇思妙思的段子。

　　然而，被美军嫌弃的午餐肉，对别国队伍来说已算是不错的口粮。相传正在诺曼底战斗中，美国大兵正在营地怨言SPAM太难吃，被途经的两名英国士兵听到。他们从美军餐盘中拿起两片午餐肉，扔到地上，捡起来行所无事地吃掉，再附送一个饱含忽视的幼眼神：你们这些娇生惯养的美国人有什么好怨言的？比起咱们的口粮来说，这依然是无上厚味了。

　　真实，正在当时物资匮乏的英国，午餐肉是最理思的主食。它烹调轻易，苟且煎一煎，以至直接切片拌沙拉就可能食用，正在谁人连煤炭和油盐都要克勤克俭的年代，这无疑是一大甜头。而正在大大都肉类都限量供应的光阴，午餐肉从美国源源一直地运输过来，也成为最为经济便利的主食之选。

　　不只仅是英国，午餐肉正在二战时对很多国度的饮食风气都发生过影响，就连赫鲁晓夫也不得不认可：“假设没有午餐肉，咱们的士兵大约都得忍饥。”

　　而正在夏威夷，午餐肉更是战时美日冲突的直访问证。1880年代，因为夏威夷的蔗糖种植业急需低价劳动力，而日本国内又涌现人丁膨胀，于是，从19世纪末到20世纪初，大批日本劳工移民至夏威夷，一度成为了夏威夷岛上数目最多的人丁。

　　1898年，美国并吞夏威夷之后，将岛上的日本移民视作心头大患。二战产生后，美国更是接纳了诸多办法以范围日侨。为防他们与日本舟师互通音书，当局禁止非本国国民驾驶五吨以上的渔船出海。自后，又进一步禁止他们正在近海处网鱼。这一办法使夏威夷的渔业蒙受重创，鱼肉代价飙升。而举动海中岛屿，夏威夷很难获取其他品种的奇怪肉食。此时，还是是全能的午餐肉横空诞生，成为岛上住户的主食。

　　还好，夏威夷住户并没有像美国大兵那样嫌弃午餐肉。底细上，直至今日，夏威夷住户还是维持着对SPAM的热爱，这座幼岛每年要花费突出五百万罐午餐肉，每年蒲月还会举办汜博的威基基午餐肉节（Waikiki SPAM JAM Festival），推出种种以午餐肉造造的创预思理。日本移民将午餐肉与寿司相维系，造造的“午餐肉饭团”（Spam Musubi）也是表地的经典美食。2014年是Hello Kitty诞辰40周年，荷美尔官网上还放出了Hello Kitty午餐肉饭团的食谱。一段硝烟充分的史籍，能有云云一个萌萌的结果，也算是令人欣慰了。二战时代吃什么：胡萝卜翻身变主食午餐肉风行夏威夷