群多网北京科技3月1日电（记者蒋修科）记者从中国农业科学院承办的马铃薯财产斥地高层研讨暨结果颁布营谋上领会到，该院农产物加工所2年来曾经研造胜利马铃薯馒头、面包主食、面条、糕点、米粉、复配米、莜麦面及息闲系列产物等6大系列154种主食产物，申请国度发觉专利100多项，协议行业部分与国度规范十余项。

　　据悉，中国农业科学院农产物加工所所长戴幼枫博士先容，农产物加工于是国度需求为导向，以养分壮健为宗旨，正在2015年第一代马铃薯馒头、面包、面条和第二代马铃薯成效性复配米胜利上市的根基上，查究确定了第二代马铃薯馒头、面包、面条、米粉等最佳配方。2015年焦点启动9省7市试点树模职责从此，各地科研院所、高校、企业也接踵斥地出了一批拥有地方特征的马铃薯主食产物，马铃薯主食产物及财产斥地工作发扬局面精良，映现出可喜排场。

　　戴幼枫说主食，马铃薯主食产物防伪检测本领查究博得了实际性进步，采用电泳本领设置了马铃薯主食产物定性辨别措施，辨别切实、聪颖、疾速；采用光谱本领设置了马铃薯全粉比例定量检测措施，检测切实率达99.75%，为爱护墟市次序、加强墟市禁锢、反击假充伪劣，保证马铃薯主食产物及财产斥地工作壮健不乱延续发扬供给了牢靠本领支柱。

　　戴幼枫显露，马铃薯主食产物界定查究博得冲破。通过体系实习查究和归纳认识，提出了含20%-30%马铃薯全粉的主食产物为第一代马铃薯主食产物，含45%以上马铃薯全粉的主食产物为第二代马铃薯主食产物；马铃薯馒头、面包、饼、糕点、饼干等发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于30%、不高出55%为宜，马铃薯面条、米粉等非发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于20%、不高出50%为宜；与第一代马铃薯主食产物比拟，第二代马铃薯主食产物的价值相对较低，养分也尤其合理平衡，更适应或靠拢人体代谢的养分需求。我国研造告捷6大系列154种马铃薯主食产物